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मटर मशरुम की सब्जी के बारे में (About Matar Mushroom Ki Sabji)
मटर मशरुम की सब्जी बनाने के लिए सामग्री(Ingredients for making Matar Mushroom Ki Sabji)
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQs)
मटर मशरुम की सब्जी के बारे में (About Matar Mushroom Ki Sabji)
मटर मशरुम की सब्ज़ी एक ऐसी सब्जी हैं जो की भारत में नार्थ इंडियन किचन में बहुत ज्यादा बनाई जाती हैं और ये एक ऐसी सब्जी हैं जो की हमारी सेहत के लिए स्वस्थ और बहुत ज्यादा लाभदायक हैं क्यूंकि इसमें मशरुम और मटर दोनों की बहुत अधिक मात्रा में इस्तेमाल किया जाता हैं। अगर मटर और मशरुम दोनों का मिश्रण साथ में इस्तेमाल हो तो ये मिलकर शाही और स्वादिष्ट सब्जी बनता है।
मटर मशरुम की सब्ज़ी को आप उस दिन भी बना सकते हैं जब आपके घर में मेहमान आ रहे ह। इस सब्ज़ी को आप परांठे के साथ,रोटी के साथ और चावल के साथ भी खा सकते हैं और ये सब्जी हर ऐज ग्रुप को पसंद आती हैं क्यूंकि ये सब्ज़ी एक क्रीमी लुक और मसालेदार सवाद देती है। इस सब्ज़ी को आप लंच और डिनर में खा सकते है।
चलो आज हम सीखेंगे ये लाजवाब मटर मशरुम की सब्जी घर पर कैसे बनाई जाती हैं ।
मटर मशरुम की सब्जी बनाने के लिए सामग्री(Ingredients for making Matar Mushroom Ki Sabji)
200 gm मशरुम
350 gm मटर
1 प्याज
4 लहसुन की कलियाँ
आधा टुकड़ा अदरक
1 करछी refined का तेल या घी
आधी चम्मच से भी कम हल्दी
आधी चम्मच जीरा
1 चम्मच धनिआ
1 चम्मच नमक स्वाद अनुसार
आधी चम्मच से भी कम मिर्च
गार्निश करने के लिए सामग्री
हरा धनिया या कसूरी मेथी
गरम मसाला
स्टेप बाइ स्टेप फोटो के साथ मटर मशरुम की सब्जी कैसे बनाएं(how to make matar mushroom ki sabji with step by step photos)
1 सबसे पहले हम 200 ग्राम मशरुम और 350 ग्राम मटर (2 कप) लेंगे और मशरुम को कट कर के और मटर को छील कर पानी में डाल के रख लेंगे ताकि उन में जितनी भी मिट्टी हैं वो निकल जाए।
2 फिर हम 4 – 5 टमाटर, 5 लहसुन की कलियाँ , 2 हरी मिर्च , 1 बड़ा प्याज ले लेंगे और छोटा सा अदरक का टुकड़ा।
3 फिर सब को मिक्सी जार में ग्राइंड करने के लिए डाल और उसका पेस्ट बना लेंगे।
4 फिर 1 बड़ा कुकर ले लेंगे और कुकर में एक छोटी करछी रिफाइंड का तेल डाल लेंगे।
5 जब तेल गरम हो जाएगा , फिर उस तेल में आधी चम्मच जीरा डाल लेंगे।
6 जीरे डालते ही हमने जो टमाटर का पेस्ट बनाया था वो कुकर में डाल देंगे।
7 फिर उस पेस्ट में हम स्वाद अनुसार नमक, 1 चम्मच धनिया पाउडर, आधी चम्मच हल्दी और आधी से भी कम चम्मच मिर्च डाल लेंगे।
बाकी आप अपने स्वाद के अनुसार मसालें डाल सकते हैं और सब को तब तक पकाना हैं, जब तक ग्रेवी तेल छोड़ने लग जाए।
8 जब मसाले अच्छे से भून जाए और तेल छोड़ने लग जाए फिर हम उसमे मशरुम और मटर डाल लेंगे।
9 हमने थोड़ी रसे वाली सब्ज़ी बनानी हैं तोह इस करके हम 1 ½ गिलास पानी डाल लेंगे और जब उसमे उबाले आने लग जाए
तब हम कुकर का ढक्कन बंद कर देंगे और 3 सिटी आने के बाद गैस बंद कर देंगे।
10 जब भाप निकल जाए तो कुकर का ढक्कन खोल लेंगे और फिर सब्ज़ी को करछी से हिला लेंगे और ऊपर से गार्निश करने के लिए हरा धनिया या फिर कसूरी मेथी डाल लेंगे और हल्का सा गरम मसाले भी डाल लेंगे।
11 आपकी सब्ज़ी अब तैयार हैं और आप इस सब्ज़ी को रोटी , परांठे के साथ खा सकते हैं।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQs)
1 ये मटर मशरुम की सब्ज़ी की रेसिपी कितने लोगो के लिए लिखी हुई है?
ऊपर दी गयी रेसिपी को अगर आप बनाते हैं तो इसमें 5 – 6 लोग आराम से इस सब्जी को खा सकते हैं।
2 क्या मटर मशरुम की सब्ज़ी सेहत लिए लाभदायक हैं?
हाँ , ये सब्ज़ी हमारी सेहत के लिए बहुत ही लाभदायक हैं क्यूंकि मटर में फाइबर , मिनरल्स पाए जाते हैं और मशरुम में प्रोटीन और विटामिन b12 पाया जाता हैं और अगर इस सब्ज़ी को कम तेल में बनाया जाये तो यह वजन कम करने के लिए एक विशेष प्रकार का भोजन भी हैं।
3 क्या इस सब्ज़ी को बिना प्याज लहसुन के बना सकते हैं?
हाँ जी जरूर , अगर आप सात्विक भोजन बना रहे हैं या फिर आपका व्रत है तोह आप प्याज लहसुन skip करके सिर्फ टमाटर ,अदरक और मसालें से भी सब्ज़ी बना सकते हैं।
4 इस सब्ज़ी को आप किसके साथ खा सकते हैं?
इस सब्ज़ी को आप रोटी, परांठे और जीरे वाले चावल के साथ खा सकते हैं,ये मिश्रण बहुत ज्यादा स्वाद लगता हैं।
निष्कर्ष (Conclusion)
तोह मेरे प्यारे दोस्तों , यह थी मटर मशरुम की आसान , स्वादिष्ट और सेहतमंद सब्जी जो आप अपने घर पर आसानी से बना सकते हैं। इस सब्जी में मटर की मिठास और मशरुम का अनोखा स्वाद मिलकर एक लाजवाब कॉम्बिनेशन बनाते हैं , जो रोटी , पराठा या चावल के साथ बहुत ज्यादा स्वाद लगता है।
आप इस सब्जी को चाहे हर रोज लंच /डिनर के लिए बनाएं या किसी ख़ास अवसर पर – यह रेसिपी हमेशा सबका दिल जीत लेगी।
आप इस रेसिपी को ज़रूर आज़माएँ और अपने परिवार व दोस्तों के साथ इसके स्वाद का आनंद लें।
आप सब भी इस रेसिपी को घर पर बना कर देखिये और अपना experience comments में शेयर करिये।