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धुली मूंग दाल के बारे में (About Dhuli Moong Dal)
धुली मूंग दाल बनाने के लिए सामग्री(Ingredients for making Dhuli Moong Dal)
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQs)
धुली मूंग दाल के बारे में (About Dhuli Moong Dal)
Dhuli Moong Dal: धुली मूंग दाल एक ऐसी दाल हैं जो की इंडिया में तकरीवन हर घर में बनाई जाती है । कई लोग इस दाल को पीली दाल भी बोलते हैं । जब भी किसी के घर में चावल बनते हैं तो अधिकतर लोग चावल के साथ धुली मूंग की दाल का खाना ज्यादा पसंद करते हैं । अगर किसी को घर में कुछ अच्छा हल्का खाने को मन करता हैं तो सबको मन में सब से पहले पीली दाल का ही ख्याल आता हैं । ये दाल खाने में बहुत अच्छी और स्वादिष्ट बनती हैं और ये दाल आसानी से पच भी जाती हैं । इस दाल को अक्सर डॉक्टर भी अपने मरीजों को खाने की सलाह देते हैं क्यूंकि यह प्रोटीन -रिच , लौ -फैट और नुट्रिशयस से बहरपुर होती है ।
पीली दाल और चावल को तो लोग इतने शौंक से खाते हैं की कई लोगो तो इसे हर रोज डिनर में बनाते हैं। अगर घर में मेहमान भी आते हैं तो तब भी लोग इस दाल को लंच और डिनर में रोटी , चावल और सलाद के साथ सर्वे करते हैं । वैसे तो दाले भी कई प्रकार की होती हैं लेकिन ये दाल सब दालों में से सब से ज्यादा हलकी , हेल्थी और स्वादिष्ट मानी जाती हैं ।इस दाल को छोटे से बड़े सब लोग बड़े शौंक से खाते हैं । इस दाल को बिना प्याज लहसुन के साथ भी बनाया जाता हैं इसलिए लोग इस दाल को त्योहारों वगेरा में भी बना लेते हैं ।
अगर लोगो को सात्विक तरीके से ये दाल बनानी होती हैं तो वो इस दाल को सिर्फ हींग और घी के तड़के के साथ बना लेते हैं और इस तड़के से ये दाल बहुत ही लाज़वाब बनती हैं और अगर हींग और घी के तड़के वाली दाल को आप चूरमे के साथ खाये तो आपको भरपूर आनंद आएगा । अगर इस दाल को और भी मसालेदार और स्वादिष्ट बनानी हो तो आप लहसुन प्याज और टमाटर दाल कर बनाए, इस से आपकी दाल और भी ज्यादा मसालेदार और स्वादिष्ट बने गी ।
चलो आज हम सीखेंगे Dhuli moong dal घर पर कैसे बनाई जाती हैं ।
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धुली मूंग दाल बनाने के लिए सामग्री(Ingredients for making Dhuli Moong Dal)
250 ग्राम धुली मूंग दाल ( 1 कटोरी )
1 बड़ा प्याज
2 बड़े टमाटर
1 – 2 हरी मिर्च
1 करछी घी या फिर 1 करछी रिफाइंड का तेल
आधी चम्मच जीरा
1/2 से कम चम्मच धनिआ
1/2 से कम चम्मच हल्दी
स्वाद अनुसार नमक
आधी चम्मच मिर्च
गार्निश करने के लिए सामग्री
हरा धनिया या कसूरी मेथी
स्टेप बाइ स्टेप फोटो के साथ धुली मूंग दाल कैसे बनाएं(how to make dhuli moong dal with step by step photos)
1.सबसे पहले हम 250 ग्राम मूंग की दाल (1 कटोरी) लेंगे और फिर दाल को पानी से अच्छे से धो लेंगे।
2.फिर हम 1 प्याज , 2 – 3 टमाटर ,1 – 2 हरी मिर्च ले लेंगे ।
3.फिर हम टमाटर को मिक्सी जार में ग्राइंड करने के लिए डाल लेंगे और उसका पेस्ट बना लेंगे ।
4.प्याज को हम बारीक़ बारीक़ कर के कट कर लेंगे ।
5.फिर हम कुकर ले लेंगे और कुकर में हम पानी डाल लेंगे और साथ में ही हम धुली मूंग की दाल भी डाल लेंगे।
6.जब दाल में उबाल आने लगेंगे तो फिर उसमे हम थोड़ी सी हल्दी , थोड़ा सा नमक और हरी मिर्च कट कर के डाल लेंगे।
7.अब हमने दाल को जब तक पकाना हैं जब तक वो घुट ना जाए और हमने दाल को कुकर में बिना ढक्कन लगाए ही पकाना हैं । जब तक दाल पक रही हैं तब तक हम तड़का बनाने की तैयारी कर लेंगे।
8.- अब हम तड़का बनाने के लिए कड़ाई ले लेंगे और उसमे 1 करछी घी डाल लेंगे ।
9.- जब घी गरम हो जाएगा , फिर उस घी में आधी चम्मच जीरा डाल लेंगे।
10.- जब जीरा हल्का ब्राउन हो जाए तो फिर हम उसमे प्याज डाल लेंगे ।
11.-प्याज डालने के बाद हमको प्याज भून ना हैं और जब प्याज भून जाए फिर उसमे हमने जो टमाटर का पेस्ट बनाया था वो कढ़ाई में डाल लेंगे ।
12.-अब 1 – 2 मिनट पकने के बाद उसमें हम आधी चम्मच धनिया पाउडर, आधी चम्मच लाल मिर्च पाउडर डाल लेंगे और स्वाद अनुसार नमक डाल लेंगे । बाकी आप अपने स्वाद के अनुसार मसालें डाल सकते हैं
13.- अब हम सारे मसालों को अच्छे से प्याज और टमाटर में मिक्स कर लेंगे और जब तक मसाले अच्छे से भून जाए और घी छोड़ने लग जाए तब तक हमने मसाले अच्छे से पकाने हैं ।
14.-जब हमारा तड़का अच्छे से तैयार हो जाएगा फिर हम उस तड़के को दाल वाले कुकर में दाल लेंगे जिसमे हमारी दाल पक रही थी ।
15.- हमारी दाल अब तैयार हैं और ऊपर से गार्निश करने के लिए हरा धनिया या फिर कसूरी मेथी डाल लेंगे और आप इस दाल को रोटी , परांठे और चावल के साथ खा सकते हैं।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQs)
1.क्या धुली मूंग की दाल खाने में स्वस्थ होती है ?
हाँ जी , ये दाल खाने में बहुत अच्छी और स्वादिष्ट बनती हैं और ये दाल आसानी से पच भी जाती हैं । इस दाल को
अक्सर डॉक्टर भी अपने मरीजों को खाने की सलाह देते हैं क्यूंकि यह प्रोटीन -रिच , लौ -फैट और नुट्रिशयस से बहरपुर होती है ।
2.क्या धुली मूंग दाल और छिलका मूंग दाल में फरक होता हैं ?
हाँ जो दिखने में पीली होती हैं , उसका छिलका उतरा हुआ होता हैं , उस दाल को धुली मूंग दाल बोलते हैं
इसलिए इस दाल को पीली दाल भी बोला जाता हैं । और जो देखने में हरी होती हैं उसका छिलका उतरा हुआ नहीं होता हैं उसे छिलके वाली दाल बोला जाता है ।
3.क्या धुली मूंग दाल ( पीली दाल ) को हम बिना लहसुन प्याज के व्रत में खा सकते हैं?
नहीं , इस दाल को आप व्रत (फास्टिंग) में नहीं खा सकते हैं । अगर आप को त्योहारों वगेरा में बनाना हो तो जरूर बना सकते हैं ।
अगर इस दाल को सात्विक तरीके से बनानी हो तो ये दाल हींग और घी के तड़के से बहुत ही ज्यादा मजेदार और स्वादिष्ट बनेगी।
4.क्या धुली मूंग दाल खाने से वेट कम होता हैं ?
हाँ इस दाल में कैलोरीज़ भी कम होती हैं और प्रोटीन भी ज्यादा होता है जिस कर के आपका पेट ज्यादा समय तक भरा
भरा रहता हैं और आपको जल्दी से भूख भी नहीं लगेगी और आपका वजन नियंत्रण में भी रहेगा ।
निष्कर्ष (Conclusion)
तो मेरे प्यारे दोस्तों , यह थी धुली मूंग की आसान , स्वादिष्ट और सेहतमंद दाल जो आप अपने घरों पर आसानी से बना सकते हैं। धुली मूंग दाल भारतीय रसोई का एक अहम हिस्सा है। यह दाल हल्की, मज़ेदार और पौष्टिक होने के साथ-साथ बेहद स्वादिष्ट भी होती है। चाहे आप इस दाल को साधारण तरीके से बनाएं या फिर मसालेदार तड़के के साथ, इसकी सादगी और स्वाद हर किसी का मन मोह लेता है। धुली मूंग दाल को आप रोटी , परांठे और चावल के साथ परोस सकते हैं।अगर आप अपने हर रोज की डाइट में एक हेल्थी , हल्का और स्वादिष्ट ऑप्शन ढूंढ रहे हो , तो धुली मूंग दाल एक अच्छी चॉइस है . ये दाल छोटे बच्चों से बजुर्गो तक के लिए भी आदर्श मानी जाती है। जब भी घर पर कुछ हल्का, पौष्टिक और स्वादिष्ट बनाने का मन हो, तो गरमा-गरम धुली मूंग दाल जरूर पकाइए । यह व्यंजन आपके भोजन को स्वास्थ्य और स्वाद का सही संतुलन प्रदान करेगा।
इसलिए जब भी आप हल्की, जल्दी बनने वाली और सेहत से भरपूर सब्ज़ी बनाने का सोचें, तो धुली मूंग दाल ज़रूर ट्राई करें।
यह साधारण सी दिखने वाली सब्ज़ी आपके खाने की थाली को हेल्दी और स्वादिष्ट दोनों बना देगी।
आप इस रेसिपी को ज़रूर आज़माएँ और अपने परिवार व दोस्तों के साथ इसके स्वाद का आनंद लें।
आप सब भी इस रेसिपी को घर पर बना कर देखिये और अपना experience comments में शेयर करिये।