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तोरी की सब्जी के बारे में (About Tori Ki Sabji)
तोरी की सब्जी बनाने के लिए सामग्री(Ingredients for making Tori Ki Sabji)
स्टेप बाइ स्टेप फोटो के साथ Tori Ki Sabji Kaise Banate Hain
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQs)
तोरी की सब्जी के बारे में (About Tori Ki Sabji)
Tori ki sabji kaise banate hain: तोरी की सब्जी एक ऐसी सब्जी हैं जो कि भारत मैं हर घर मैं बनाई जाती हैं । ये सब्जी खाने मैं बहुत ही हलकी होती हैं और साथ मैं बहुत ज्यादा हेल्दी भी होती हैं । ये सब्जी खाने से लोगो का वजन भी घटता हैं और जो लोग बीमार होते हैं जिनकी तबियत ठीक नहीं रहती हैं वो भी इस सब्जी को खा सकते हैं । बजुर्गो के लिए तो ये सब्जी बहुत ही ज्यादा अतिउत्तम मानी जाती हैं । अक्सर कही लोगो से ये भी कहते सुना हैं कि ये सब्जी खाने से उनके खून कि कमी कि भी शिकायत दूर हो गयी हैं ।
इस सब्जी मैं कैलोरीज़ बहुत ही कम होती हैं और ये सब्जी स्वादिष्ट के साथ – साथ सेहत के लिए बहुत ही फ़ायदेमन हैं । वैसे तोरी कि सब्जी को देख कर अक्सर लोग ये सोचते हैं खासकर बच्चे कि इस सब्जी का तो कोई स्वाद ही नहीं होता हैं लेकिन अगर मसालों का सही तरीके से इस्तेमाल किया जाये तो ये सब्जी बहुत ही स्वाद और लाजवाब बनती हैं । तोरी की सब्जी को आप सूप बना कर भी पी सकते हैं । इस सब्जी को एक सीज़नल सब्जी भी कहते हैं जो कि गर्मियों में बहुत अधिक मिलती हैं । इस सब्जी को गर्मियों में खाना सेहत के लिए बहुत ही ज्यादा अच्छा माना जाता हैं ।
चलो आज हम सीखेंगे ये लाजवाब तोरी की सब्जी घर पर कैसे बनाई जाती हैं ।
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तोरी की सब्जी बनाने के लिए सामग्री(Ingredients for making tori Ki Sabji)
500 ग्राम तोरी
2 मीडियम प्याज
1 बड़ा टमाटर
4 – 5 हरी मिर्च
1 छोटी करछी घी
आधी से भी कम चम्मच हल्दी
1/2 चम्मच जीरा
1/2 चम्मच धनिआ
स्वाद अनुसार नमक
आधी चम्मच से भी कम मिर्च
गार्निश करने के लिए सामग्री
हरा धनिया या कसूरी मेथी
स्टेप बाइ स्टेप फोटो के साथ Tori Ki Sabji Kaise Banate Hain?
1.सबसे पहले हम 500 ग्राम तोरी लेंगे और फिर तोरी को छील के उसके छोटे-छोटे टुकड़े कर के कट कर लेंगे और पानी में डाल के रख लेंगे ताकि उन में जितनी भी मिट्टी हैं वो निकल जाए।
2.फिर हम 2 प्याज ,1 टमाटर ,4 – 5 हरी मिर्च ले लेंगे ।
3.फिर हम टमाटर और मिर्च को मिक्सी जार में ग्राइंड करने के लिए डाल लेंगे और उसका पेस्ट बना लेंगे।
4.फिर हम कुकर ले लेंगे और कुकर में एक छोटी करछी घी डाल लेंगे।
5.जब घी गरम हो जाएगा , फिर उस घी में आधे से भी कम चम्मच जीरा डाल लेंगे।
6.जब जीरा हल्का ब्राउन हो जाए तो फिर हम उसमे प्याज डाल लेंगे ।
7.प्याज डालने के बाद हमको प्याज भून ना हैं और जब प्याज भून जाए फिर उसमें हम स्वाद अनुसार नमक, आधी चम्मच धनिया पाउडर, आधी चम्मच हल्दी डाल लेंगे।
बाकी आप अपने स्वाद के अनुसार मसालें डाल सकते हैं ।
8.फिर हम सारे मसाले मिक्स कर लेंगे और 1 -2 मिनट तक मसाला भून ना हैं और फिर उसमे हमने जो टमाटर का पेस्ट बनाया था वो कुकर में डाल लेंगे ।
9.फिर उसमे आधी चम्मच से भी कम मिर्च डाल लेंगे ।
10.फिर 1 -2 मिनट पकने के बाद हमने जो तोरी पानी मे डाल कर रखी थी वो हम पानी से निकाल कर कुकर में डाल लेंगे ।
11.हमने थोड़ी रसे वाली सब्ज़ी बनानी हैं तोह इस करके हम 1 ½ कटोरी पानी डाल लेंगे और जब उसमे उबाले आने लग जाए तब हम कुकर का ढक्कन बंद कर देंगे और 1 सिटी आने के बाद गैस कम कर के 5 -7 तक और पका लो और फिर गैस बंद कर दो ।
12.जब भाप निकल जाए तो कुकर का ढक्कन खोल लेंगे और फिर सब्ज़ी को करछी से हिला लेंगे और ऊपर से गार्निश करने के लिए हरा धनिया या फिर कसूरी मेथी डाल लेंगे ।
13.आपकी सब्ज़ी अब तैयार हैं और आप इस सब्ज़ी को रोटी , परांठे के साथ खा सकते हैं।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQs)
1. ये तोरी की सब्ज़ी की रेसिपी कितने लोगो के लिए लिखी हुई है?
ऊपर दी गयी रेसिपी को अगर आप बनाते हैं तो इसमें 5 – 6 लोग आराम से इस सब्जी को खा सकते हैं।
2. क्या तोरी की सब्जी वज़न कम करने में भी मदद करती हैं ?
हाँ बिलकुल ,अगर आप अपना वज़न कम करना चाहते हो तो ये तोरी आपकी सेहत के लिए बहुत ही ज्यादा फ़ायदेमन हैं और हेल्दी हैं । इस सब्जी में कैलोरीज़ बहुत ही कम होती हैं और तोरी पेट के लिए भी बहुत अच्छी मानी जाती हैं । अगर आपको रात को कुछ हल्का खाने का मन हैं तो आप रात को ये सब्जी बना सकते हैं। तोरी से आपका वज़न जल्दी से कम होगा ।
3.क्या हम तोरी बिना टमाटर – प्याज के भी बना सकते हैं ?
हाँ जी आप तोरी की सब्जी को हींग , हल्दी , जीरा और अपने स्वाद अनुसार मसालों के तड़के के साथ बना सकते हैं । इस तड़के से भी आप की सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद, बनेगी।
4.तोरी की सब्ज़ी को आप किसके साथ खा सकते हैं ?
इस सब्ज़ी को आप रोटी और परांठे के साथ खा सकते हैं और अगर रात को आप को कुछ हल्का खाने का मन हैं तो आप सिर्फ अकेली सब्जी भी खा सकते हैं । लाइट डिनर के लिए तो ये सब्जी बहुत ही ज्यादा फ़ायदेमन हैं ।
निष्कर्ष (Conclusion)
तो मेरे प्यारे दोस्तों , यह थी तोरी की आसान , स्वादिष्ट और सेहतमंद सब्जी जो आप अपने घरों पर आसानी से
बना सकते हैं। ये सब्जी बड़े से छोटे तक लोग थोड़ा नापसंद करते हैं किन्तु
अगर इस सब्जी में आप अच्छे से मसालों
का उपयोग करेंगे तो ये सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट और फायदेमंद बनेगी ।
और दूसरी तरफ ये सब्जी पाचन सुधारने में
भी मदद करेगी और इस से आपका वजन भी कम होगा ।
इस सब्जी में आपको विटामिन, मिनरल और फाइबर भरपूर मात्रा में मिलेगा ,
जो शरीर का पाचन सुधारने और वज़न संतुलित रखने में मदद करेगी ।
इसलिए जब भी आप हल्की, जल्दी बनने वाली और सेहत से भरपूर सब्ज़ी बनाने का सोचें,
तो तोरी की सब्ज़ी ज़रूर ट्राई करें। यह साधारण सी दिखने वाली सब्ज़ी आपके खाने की थाली को हेल्दी और
स्वादिष्ट दोनों बना देगी।
आप इस रेसिपी को ज़रूर आज़माएँ और अपने परिवार व दोस्तों के साथ इसके स्वाद का आनंद लें।
आप सब भी इस रेसिपी को घर पर बना कर देखिये और अपना experience comments में शेयर